https://www.medellinsecret.nl/
> Bekijk winkelmandje
 

From our hands to yours

Geniet thuis óók van
(h)eerlijke koffie

BESTEL DIRECT

De geheimen van Medellín...
 

1

Stricly very hard beans

De koffiestruiken op onze Finca La Luisa staan op steile hellingen boven de 1800 meter en groeien in de ijle lucht zo langzaam dat de bessen... lees verder

 

Girl Power

Juan Valdez en al die andere zware gerimpelde stoere koffieboeren die in full colour op de sites van koffiemerken verschijnen zijn altijd mannen, maar... lees verder

2

Iedere boon telt

Iedere boon telt! Waarom? Omdat iedere koffieboon in jouw kopje koffie invloed heeft op de smaak. Colombia wil zich profileren als topkoffie land... lees verder

 

Rijpe bonen

Op Finca La Luisa in Colombia wordt gewerkt met de natte methode om de koffieboon van de bes te scheiden. Nadat de rode koffiebessen geplukt zijn... lees verder

De lekkerste koffie...

...voor op kantoor

De lekkerste koffie op het werk zet je met koffiebonen van Medellín Secret. Karakteristieke, zuivere koffie van één topplantage met hart voor de wereld. We geven graag vrijblijvend een advies op maat voor de optimale combinatie van koffie en machine..

Meer info

 

... in uw speciaalzaak

Koffieliefhebbers zijn altijd op zoek naar een speciale unieke koffie. Alleen topplantages leveren koffiebonen die ongemelangeerd een voortreffelijk smaak geven. Medellin Secret heeft 3 van deze topplantages voor u geselecteerd.

 
Meer info

 

...in uw bar of restaurant

Voor lekkere koffie komen klanten terug. En samen met de koffiebonen van Medellin Secret kunt u hiervoor zorgen. (H)eerlijke koffie met een uniek verhaal. En met onze ervaring helpen we u mee om al uw medewerkers de perfecte koffie te bereiden.


Meer info

From our hands to yours

1

   

Groeien

Stap 1: Op de finca kweken we onze zaadjes (Castillo Rosario) zelf, in compost van biologische koffiebesschillen. Na 18 maanden groeien ze uit tot een koffiebonen producerende plant.

Bekijk de video

 

Plukken

Stap 2: Bessen op een koffie- plant zijn niet gelijktijdig rijp. Daarom plukken we met de hand alleen de rode, volgroeide bessen. Minder efficiënt dan met de machine. Wel veel lekkerder.

Bekijk de video

 

Productiviteit

Stap 3: Een koffieboom van La Luisa produceert maar liefst 900 gram koffiebessen door de schaduwrijke groei onder bananenbomen. Daar zijn de plukkers blij mee. Zij krijgen per kilo betaald.

Bekijk de video

2

   

Wassen

Stap 4: Op de finca gebruiken we de ‘natte’ methode. We verwijderen de schil en starten het fermentatieproces. Zodra we de bonen wassen, eindigt de fermentatie.

Bekijk de video

 

Drogen

Stap 5: De gewassen koffie- bonen drogen in warme lucht van 55 graden Celsius. Als ze een vochtigheidsgraad van 12 procent bereiken, stoppen we het droogproces.

Bekijk de video

 

Pergamino

Stap 6: De Pergamino- koffiebonen (genoemd naar het dunne schilletje om de boon) gaan vervolgens naar de trilladora. Daar worden ze naar grootte geclassificeerd.

Bekijk de video

3

   

From our hands

Stap 7: Als de Pergamino-schil is verwijderd, controleren we de koffiebonen tweemaal op kleur- en smaakdefecten. Dan gaan ze in zakken en zijn ze klaar voor vervoer naar onze brander.

 

... to yours

Stap 8: Medellín Secret zaait, verbouwt, plukt, fermenteert, classificeert en vervoert zelf de koffiebonen naar de markten. Daar branden, verpakken en vermarkten we onze eigen producten.

 

Koffiebes tot koffieboon

Een volwassen koffieplant van Medellín Secret is 2,5 meter hoog en produceert per jaar 13 kopjes Medellín Secret koffie.